Gastronomia
Sushi i sashimi — kurs sushi mastera
Praktyczne przygotowanie do pracy jako sushi master
16 godzinWarsztaty praktyczneCertyfikatCała Polska
O szkoleniu
Czego dotyczy
Praktyczne szkolenie dla osób, które chcą zdobyć umiejętności przygotowywania sushi i sashimi oraz poznać zasady pracy na stanowisku sushi mastera. Uczestnicy poznają rodzaje sushi, przygotowanie ryżu, dobór i filetowanie surowców, komponowanie zestawów oraz zasady estetycznego serwowania.
Dla kogo
Szkolenie dla osób, które:
- chcą rozpocząć pracę jako sushi master
- interesują się kuchnią japońską i przygotowywaniem sushi
- planują pracę w restauracji, barze sushi lub gastronomii
- chcą zdobyć praktyczne umiejętności przygotowywania sushi i sashimi
- chcą rozwinąć kompetencje zawodowe w gastronomii
Program
Zakres szkolenia
Organizacja stanowiska pracy
- BHP i bezpieczeństwo pracy
- podstawy systemu HACCP
- organizacja stanowiska sushi mastera
- narzędzia i sprzęt
Surowce i magazynowanie
- rodzaje surowców
- zasady przechowywania produktów
- ocena jakości i świeżości
- rozpoznawanie alergenów
Przygotowywanie sushi i sashimi
- rodzaje sushi i sposoby ich przygotowania
- przygotowanie i zaprawa ryżu
- dobór dodatków
- filetowanie ryb i owoców morza
Techniki wykonywania sushi
- nigiri
- hosomaki, futomaki i uramaki
- temaki i gunkan
- techniki zwijania i krojenia
Serwowanie potraw
- estetyczna prezentacja sushi i sashimi
- dobór dodatków i sosów
- serwowanie zgodne z kulturą japońską
- komunikacja z gościem
Rozwój zawodowy sushi mastera
- organizacja pracy w restauracji
- budowanie profesjonalnego wizerunku
- savoir-vivre w obsłudze gościa
- praca pod presją czasu
Efekty
Co zyskujesz
Po ukończeniu szkolenia uczestnik:
- zna zasady przygotowywania sushi i sashimi
- przygotowuje ryż do sushi oraz podstawowe rodzaje rolek
- rozpoznaje i dobiera surowce kuchni japońskiej
- stosuje zasady higieny i bezpieczeństwa pracy
- estetycznie serwuje sushi i sashimi
i
Organizacja
- Czas trwania: min. 16 godzin dydaktycznych
- Forma: warsztaty praktyczne + elementy teorii
- Tryb: elastyczny (dni robocze lub weekendy)
- Miejsce: wybrana lokalizacja lub u klienta
- Zakończenie: certyfikat ukończenia szkolenia
Zapisz się
Zainteresowany tym szkoleniem?
Skontaktuj się z nami — sprawdzimy dostępne terminy i możliwość realizacji w Twojej lokalizacji oraz dofinansowania nawet do 100%.